Le Dita Cake
Gâteau moelleux à la crème fraîche – le DITA CAKE
Qui a dit que dans le cake design, on n’utilisait que des gâteaux denses et secs? Testez celui-ci et vous changerez d’avis 😉! Ce gâteau délicieux et très aérien peut être recouvert de pâte à sucre et décoré selon vos envies. Simple et rapide à faire, il deviendra vite l’un de vos favoris. Avec le temps, on l’a appelé le ‘Dita Cake‘ sur les réseaux, car c’est l’une des premières recettes que je donnais à mes élèves en atelier (j’en donne une autre excellente dans cette formation) ☺️!
Sa particularité: la matière grasse dans cette recette est remplacée par la crème fraîche épaisse, ce qui le rend ultra moelleux et lui donne un goût irrésistible.
LA RECETTE
Voici le lien pour acheter ce spray
Quantités pour des moules ronds en fonction de leur diamètre
Pour connaître le nombre de parts pour chaque moule, cliquez ICI
| Ingrédients | moule 30 cm Ø | moule 25 cm Ø | moule 20 cm Ø | moule 15 cm Ø |
|---|---|---|---|---|
| Oeuf | 16 | 11 | 7 | 4 |
| Sucre | 800 g | 550 g | 350 g | 200 g |
| Farine | 800 g | 550 g | 350 g | 200 g |
| Crème fraîche épaisse | 80 cl | 55 cl | 35 cl | 20 cl |
| Levure chimique | 2 sachets | 2 sachets | 1 sachet | 1 sachet |
| Temps de cuisson | 2h | 1h30 | 1h15 | 50 min |
Bonjour Dita, j’utilise ce gâteau pour faire mon gâteau à la crème mascarpone (votre recette) et aux fruits à la place de la génoise. Il est tellement moelleux que c’est parfait.
Encore un grand merci.
Bonjour Noelie,
Quel plaisir de lire votre commentaire, mille merci pour votre retour 😍!!!
Bonjour Dita
Je fais ce même gâteau mais j utilise de la crème liquide 30%MG.
Je dois le faire de forme rectangulaire, Voici les dimensions 27x18x5 cm
Pouvez me dire si mes calculs sont corrects
221g œufs, 368g sucre, de farine et de CL 30% et 14g levure chimique
Cuisson 1h environ
Merci par avance
Bonjour Mathilde,
Oui, voici le tableau des quantités, utilisez celles d’un gâteau rond de 25cm de diamètre: https://www.dolcedita.fr/gateau-a-la-creme-fraiche/