Les bases du cake design · Niveau 1
Découvrez les bases du cake design avec moi, du moule au gâteau à étages. Je vous explique le pourquoi de chaque geste.
Un tuto vous montre un gâteau. Mon cours vous apprend chaque geste, dans l’ordre.
Vous saurez :
- ✅ quoi mettre sous la pâte à sucre, et quoi éviter
- ✅ recouvrir un gâteau de pâte à sucre sans une bosse
- ✅ réussir une génoise haute et moelleuse
- ✅ monter un gâteau à étages qui ne s’effondre pas
- ✅ obtenir un gâteau lisse et droit, aux angles nets
Le prochain gâteau d’anniversaire de vos proches, c’est vous qui le ferez.
19 leçons en vidéo
4 h au total. Dans l’ordre, une étape à la fois.
Accès à vie
Accès tout de suite, à votre rythme.
Une fiche imprimable
Les recettes et la liste du matériel de chaque vidéo, à garder dans votre classeur.
Je réponds à vos questions
Je vous réponds moi-même, sous chaque leçon.
Le programme
19 chapitres, du moule au gâteau à étages.
Dans l’ordre, une étape à la fois. Je vous explique aussi ce qu’il ne faut pas faire.
Peu d'outils suffisent. Je vous montre lesquels.
Ma préparation pour que le gâteau se démoule sans coller.
Un moule rond, un moule carré.
Ma recette préférée pour le cake design.
Lesquels mettre sous la pâte à sucre, et lesquels éviter.
Et comment changer les saveurs à l'infini.
À la meringue suisse, pour fourrer ou recouvrir.
Une technique infaillible.
Un gâteau parfaitement lisse et droit.
Sans aucune bosse.
Le plateau de présentation, assorti au gâteau.
La recette pour faire la vôtre.
À quoi ils servent, comment les coller et les recouvrir.
Pour qu'il ne s'effondre pas dès que quelqu'un éternue.
Tous les gestes du montage, en une minute.
Le faire vous-même, puis l’utiliser sur des biscuits ou au pochoir.
Les 2 chapitres bonus
Comment bien les utiliser.
Très haute et moelleuse.
Notes et Commentaires
Une formation vraiment complète qui explique très bien les chose comment faire et pourquoi comment ne pas faire et pourquoi, j ai des bonne base dans la patisserie et Dita est venu m apporter se qui me manquait ! Vraiment une très bonne formation et formatrice ! 😉 je conseille les yeux fermés 🙈
Très bien expliquer j'ai pas encore fais de réalisation mais je compte en faire une prochainement après a voir bien tout appris et bien visualiser l'ensemble de ma formation
Vos explications sont claires et précises, vos recettes parfaites, votre façon d'être rend les formation beaucoup plus agréable.
Super bien expliquer, j'ai adoré et je reviendrais. 1000 merci
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Magnifique formation bien détaillée.