Gâteau moelleux au chocolat

Si vous aimez le chocolat, ne passez pas à côté de cette recette surprenante de gâteau ultra moelleux, humide et pas gras! Inspiré d’une recette de la célèbrissime pâtissière Claire Damon, sa particularité réside dans une pâte très liquide (ce qui lui assure une texture humide), avec peu d’oeufs et de l’huile à la place du beurre (les gâteaux à l’huile restent toujours très moelleux, car l’huile ne fige pas en refroidissant). Ce gâteau se prête parfaitement au cake design, il peut être recouvert de pâte à sucre et sera très joli à la découpe, car il ne s’émiette pas.

(pour un moule de 20cm de diamètre et 7cm de hauteur)