Un layer cake aussi bon que beau.
Haut, moelleux, couvert d’une crème au beurre légère comme une mousse. Même si vous débutez.
Je commence le Layer Cake · 149 €
Ou 3 × 49,66 € sans frais.Accès à vie, à votre rythme.
À l’intérieur
À l’extérieur
Je vous montre chaque étape en vidéo : la recette, le montage, le lissage et le décor.
- 21 leçons en vidéo
- Accès à vie, à votre rythme
- Une fiche à imprimer avec chaque leçon
- Vos questions : je vous réponds dans l’espace membres
Layer Cake · Crème au beurre
149 €ou 3 × 49,66 € sans frais
Paiement sécuriséAccès tout de suiteCertificat à la fin
★★★★★Le message d’une élève
« La dernière couche de gâteau a supporté le poids des 6 autres et n’a cédé ni au transport, ni à la découpe. Du solide, tout en restant moelleux. »Une élève du Layer Cake
3 prixinternationauxÀ vievotre accès aux vidéos3 × 49,66 €sans frais
Vous vous reconnaissez ?
« J’ai toujours hésité, car peur que ça ne tienne pas, du goût, le lissage… »
- Vous ne savez pas quand le faire, ni comment le garder.
- Sous la pâte à sucre, vous ne pouvez pas mettre les garnitures que vous aimez.
- Votre crème au beurre est lourde et écœurante.
- Votre gâteau haut penche ou s’affaisse.
- Le lissage vous prend des heures, avec des bulles et des miettes.
Ce n’est pas vous. Il vous manque la bonne crème, et l’ordre des gestes.
Le programme
21 leçons, de la crème au gâteau géode.
Dans l’ordre, une étape à la fois. Je vous montre aussi mes ratages.
Je réponds aux questions les plus posées. Leçon offerte.
Très haut, léger, et jamais sec.
Légère comme un nuage, au goût de caramel.
Vanille et chocolat. La texture parfaite pour couvrir.
Pour qu’il reste droit et ne s’affaisse pas.
Des bords droits, sans bulles et sans miettes.
Un rouge vif et un noir profond, en 20 minutes.
Des coulures brillantes, fines ou épaisses.
Une sculpture en sucre qui ressemble à du verre.
Un gâteau dont on voit les couches.
7 motifs avec une seule douille.
Des couleurs qui se fondent, ou des rayures.
En un seul morceau, en quelques minutes.
3 sortes, en feuille azyme.
Sur la crème au beurre, sans bavures.
Avec des rebords dorés.
Des cristaux de sucre, comme une pierre précieuse.
Mes tests, pour comprendre et éviter les ratages.
La recette en vidéo, pas à pas.
La couverture de votre cahier de recettes.
La recette en vidéo, pas à pas.
Ce qui change
Un gâteau aussi bon dedans que beau dehors.
♥Le goût+
« Délicieux. Moelleux. Pas trop sucré. Léger. »
✦Le lissage+
« Je n’ai jamais eu un lissage aussi parfait. Crème parfaite également. »
★Vos invités+
« Il a fait sensation. Les invités ont tous dit : waaaaah ! »
Les mots de mes élèves.
Ce qu’il y a en plus
Ce que vous ne voyez pas dans les vidéos.
En plus des vidéosVos questions
Dans l’espace membres, vous me posez toutes vos questions. Je vous réponds moi-même.
En plus des vidéosLes fiches à imprimer
Avec chaque leçon : la liste du matériel et les recettes, à garder dans votre cahier.
En bonusThermomix et Companion
Ma crème au beurre à la meringue suisse, au Thermomix et au Companion XL, en vidéo.
Votre prof
Je m’appelle Dita
« Il y a 15 ans, je ne savais même pas monter les blancs en neige. »
J’ai appris avec de grands cake designers. Puis j’ai simplifié leurs techniques, pour que tout le monde puisse y arriver.
On parle de moi
Cake Masters Awards 2018Best show piece award 2016Prix Cake Boss, New York 2013
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Layer Cake · Crème au beurre
149€
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- 21 leçons en vidéo
- Mes recettes : gâteau moelleux au caramel, ganache Dulcey, crème au beurre vanille et chocolat
- Le drip, le naked cake, le dégradé, le géode et 7 décors à la poche
- Une fiche à imprimer avec chaque leçon
- Vos questions : je vous réponds dans l’espace membres
- L’accès à vie et un certificat
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Cake design + layer cake
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au lieu de 506 € séparément
Vous économisez 109 €
- Le Layer Cake à la crème au beurre
- Le Trio de recettes pour layer cake
- Le Niveau 1 et le Niveau 2 des bases du cake design
- Une seule commande, l’accès à vie aux quatre
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Matériel, conservation et accès
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Ce que disent les élèves de cette formation
Notes et Commentaires
Formation incroyable ! Claire, complète et tellement agréable à suivre, je l'ai dévorée en peu de temps. Dita est drôle, hyper pédagogue et d’une patience exceptionnelle. J’ai énormément gagné en confiance. Si vous cherchez une formation qui donne confiance et des résultats concrets : foncez ! Un grand merci Dita !
Formation au top. J'ai fait une genoise vanille fourrée d'une ganache chocolat au lait recouvert d'une crème meringue suisse à la vanille
Voici mon gâteau terminé et peaufiné. Génoise vanille, ganache montée de la formation que j’ai adapté avec du chocolat au lait, la fameuse CBMS extra ordinaire 🤩 et la technique du Drip 🥹.. Pour un premier drip je suis vraiment contente du résultat, encore un peu de technique sur certains points mais je pars confiante grâce à vous et vos conseils.. Un tout grand merci 🙏 Laure
Un grand merci pour cette formation inspirante ! Grâce à vos conseils, j’ai pu réussir mon topper en isomalt, et je suis fière de mes réalisations, même avec une crème au beurre classique. Merci pour votre partage de savoir-faire ! Bien cordialement, Rose-Flore Vixamar
Une personne a trouvé cet avis utile
Vous voulez un gâteau qui impressionne vos invités, et qui soit aussi délicieux ? Avec le Layer Cake, vous savez quelle crème faire, comment monter un gâteau haut, et comment le lisser. Vous commencez quand vous voulez, et l’accès reste à vie.
Formation complète très enrichissante